Haydamak (haydamak) wrote,
Haydamak
haydamak

Category:

Вестник чревоугодия. Сэндвич Монте-Кристо

P1280459.JPG


Его еще называют французским сэндвичем, и называют так, логично домыслить, вне Франции - в Штатах.
Считается, что он берет свое родоначалие от французского крок-месье, но меня смущает эта версия, так как различий я вижу больше, чем сходств.

Французский сэндвич занимал свое место в поваренных книгах Нового Света, но наибольший успех к нему пришел, когда он стал одним из фирменных блюд Диснейленда.

Диснейленд, ориентирующийся на детей, ломал голову, какое-такое придумать блюдо, чтобы не копировало тупо Макдональдс, было сытным, годным на обед, чтобы успокоить родителей, но одновременно с этим для детей лакомое.
И французский сэндвич внезапно очень удачно заполнил эту нишу - с одной стороны это полноценный сэндвич, с индейкой и сыром, способный утолить голод, с другой - используемый в приготовлении сладкий и пряный апельсиновый соус, прекрасно сочетаясь, выводит сэндвич чуть ли не на статус десерта.

Ну и "французский сэндвич" - не для детей название. А вот Монте-Кристо - звучит.
И французский след оставлен, одновременно подчеркнута приключенческая, книжная, киношная романтика.

Фирменный соус: ставим ковш на сильный огонь, заливаем апельсиновый сок, сыпем сахарную пудру, кладем ветку свежего розмарина.
P1280446.JPG

Соус начнет выкипать и густеть.
P1280448.JPG

В какой-то момент переход от жидкого к густому-вязкому будет достаточно быстрым - не упустите этот момент.

Берем ломти хлеба, промазываем медовой горчицей.
P1280447.JPG

Кладем варено-копченую индейку.
P1280449.JPG

Сыр гауда.
P1280452.JPG

И закрываем другим ломтем.
P1280453.JPG

P1280454.JPG

Бьем в миску яйцо, добавляем молока, взбиваем венчиком, как для омлета.
P1280456.JPG

Окунаем сэндвич, даем пропитаться, но не даем размякнуть. Даем стечь лишней жидкости, и на сковороду с растительным маслом, на сильный огонь.
P1280457.JPG

Жарим минуты по две с каждой стороны.

Снимаем сэндвич, а тут уже и соус подоспел.
P1280458.JPG

Режем сэндвич на два треугольника, поливаем соусом.
P1280462.JPG

Ну и вот, вот он, скромник Монте-Кристо, купивший с потрохами сердца американских детей, и втершийся в доверие к их родителям.

Tags: Грех чревоугодия, США
Subscribe

Featured Posts from This Journal

promo haydamak ноябрь 2, 2017 16:21 3
Buy for 100 tokens
Я Александр "haydamak" Бутенко, и у меня много ипостасей, писательство - одна из них. Да, я пишу книги, мне это нравится, моим читателям тоже, и я намереваюсь какое-то время делать это и впредь. Что это за книги? Рассказываю про "Если бы Конфуций был блондинкой". Мои книги возможно…
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 3 comments