Haydamak (haydamak) wrote,
Haydamak
haydamak

Category:

Вестник чревоугодия. Блюда из курицы

P1290521.JPG

P1290539.JPG


Обычно я держу замаринованные куски куры, и лишь ближе к готовке решаю, что именно из них буду варганить.
Мариновать особой науки нет - можно в кашу изрубленном луке, можно просто с растительным маслом, перцем и лимонным соком.
P1290337.JPG

Дальше выбор гарнира, и немудреных сопутствующих.

Например, ставлю вариться булгур.
На сковороду кидаю предварительно отваренную цветную капусту.
P1290338.JPG

Дабы ее вкусно подрумянить.
P1290339.JPG

А куру солим, да кидаем на сковороду.
P1290340.JPG

P1290341.JPG

По минуте с каждой стороны на сильном огне, потом огонь сбавляем, да оставляем под крышкой минуты на три.
P1290342.JPG

Булгур, кура, цветная капуста. Сверху руккола и соус с голубым сыром: жирное молоко, горгонзола, бульон, сливочное масло, мука, соль, мускатный орех молотый, черный перец и куркума.
P1290347.JPG

Что не съестся - можно оставить в ковше, в нем же потом разогреть, как раз кура успеет соком булгур пропитать.
P1290350.JPG

Или можно так - куру кидаем на огонь, сперва на сильном огне каждую сторону запечатываем, потом на слабом оставляем под крышку.
Промазываем куру сверху сливочным маслом, смешанным с мелко рублеными петрушкой и укропом, посыпаем рубленым чесноком.

Гарниром можно взять какую-нибудь рисовую смесь.
P1290520.JPG

Облагородить ее пармезаном и трюфельным соусом: жирные сливки, мука, сливочное масло, трюфельное масло, сушеный лук, соль, мускатный орех, куркума, черный перец.
P1290521.JPG

Или так можно: мешаем сыр фета с мелко измельченным шпинатом.
P1290504.JPG

P1290505.JPG

Промазываем смесью один кусок куры, накрываем другим.
P1290506.JPG

Дальше при некоторой доле ловкости - на сковороду.
И при еще большей ловкости - разок перевернуть.
P1290507.JPG

Сбавить огонь, посыпать моцареллой.
P1290508.JPG

В качестве гарнира - к чему душа лежит. Рис, например.
P1290511.JPG

А можно и вовсе, если хочется полегче, но с куриной темы не съезжать, то салат с жареной курой.

Берем основной шпинат.
Можно порезать, но я люблю огромными листами, как джунгли.
Выкладываем красный лук, выдержанный в масле, лимонном соке, рисовом сиропе, добавленный чесноком и орегано.
P1290528.JPG

Куру режем кусочками, бросаем на сковороду.
Как пожарили, до вкусного золотистого оттенка, перекладываем к основному салату.
Заливаем соусом из голубого сыра - выше я там уже рассказывал состав.
P1290531.JPG

Дальше - режем пополам грушу, избавляемся от косточек и всего несъедобного.
На сковороду сливочного масла и тростникового сахара.
Грушу макаем минуты на две в карамель.
P1290532.JPG

P1290533.JPG

Дальше режем.
P1290534.JPG

И в салат.
С грецкими орехами в завершение.
P1290537.JPG

Короче - есть два продукта, которые постоянно стоит держать наготове, как незыблемую альфу с омегой - овощной бульон и замаринованную куру.
Тогда вас никому не взять врасплох, ни голоду, ни гостям.

Tags: Грех чревоугодия
Subscribe

Featured Posts from This Journal

promo haydamak november 2, 2017 16:21 3
Buy for 100 tokens
Я Александр "haydamak" Бутенко, и у меня много ипостасей, писательство - одна из них. Да, я пишу книги, мне это нравится, моим читателям тоже, и я намереваюсь какое-то время делать это и впредь. Что это за книги? Рассказываю про "Если бы Конфуций был блондинкой". Мои книги возможно…
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 3 comments