Карачаево-Черкесия. Что кушают в Архызе, этнографическо-чревоугодное исследование

Ну те-с, молодые люди, время настало исследовать и этот вопрос, ибо не может-же такого быть, чтобы в Архызе и вовсе ничего не кушали. Не может? Не может.

И действительно, зрим вокруг, и множество едален вокруг наблюдаю я, о юный падаван.

Правда, если углубиться в вопрос пристально, то окажется, что юным падаванам подают в этих едальнях исключительно единообразный набор блюд

Неизменная шорпа (шурпа), лагман, хычины, манты да шашлыки

Плюс речная форель из Зеленчука

На запив сусаб (кефир с минералкой) да айран

И усё

Есть ли плохо сие? Есть ли сие хорошо? На столь экзистенциальный и трансцедентальный вопрос я не берусь давать ответа, ибо кто я есть, пред лицом Б-га и вечности? Правильно, лишь скромный овец из господней паствы.

Но одно могу ответствовать руку на Библию иль Коран покладя — вкусно сие. 

По домашнему, наваристо, нажористо — что паны карачаевцы, коих тут доминирование, для себя готовят, не в мыслях тонкий вкус обижать, то и на прилавок отправляется.

А когда хозяева легко могут с гостями одну їжу разделить — это всегда знак качества. Об том что просто, но вкусно.

И сим завершаю сей реферат. Гипотеза подтверждена — в Архызе действительно изволивают кушать, и очень даже смачно.

Я не в обиде остался. Очень даже наоборот.