Haydamak (haydamak) wrote,
Haydamak
haydamak

Category:

ELEMENTAREE. Мясное рагу с тыквой и чили

P1240383.JPG


Продолжаем разговор, как говаривал один умный, в меру упитанный мужчина в самом расцвете сил.

Тестируем конструктор еды ELEMENTAREE

Что там есть такого мужского, брутального, серьезного... О, мясное рагу! Нештяк. Готовим.

P1240371.JPG

Ну, точнее так просто, по щелчку пальцев, приступить получиться вряд ли - часть продуктов, мы помним, хранится в морозилке, оттого со вчерашнего дня лучше всего их переложить просто в холодильник.

А еще - жарить будем, а лишняя влага - ворог окаянный жарки. Ибо всё шкворчит, стреляется, чадит, дымит, сковороды гнуться, повара ругаются, печи дышат на ладан - короче, полный Содом. Избегайте этого.

Мясо в маринаде, жидкости лишней немного - но крупные куски можно порезать мельче.
А фот фасоль и тыкву можно выложить на бумажное полотенце, пусть лишнее стечет.

Тэкс, гарниром у нас кускус.

Некоторое время думал - что же меня смущает в этом блюде? Потом догадался - кускус у меня ассоциируется с Ближним Востоком и арабами (хотя, разумеется, едят его не только там), а свинина, которая идет в качестве рагу, у меня напротив, с регионом сиим не ассоциируется никак.
Меня однажды, после Индии, так смутила однажды говядина-карри - хотя чего такого, спрашивается, особенно учитывая, что в Индии бытуют не только индуисты, и многие на запрет говядины клали давно результативно с прибором.
Ну и вообще, как там говорилось в одном подзабытом постсоветском боевике - "какой же афганец не любит сала?".

Короче - свинина с кускусом, расширяем горизонты.

С кускусом всё очень просто - это самая простая в обиходе крупа, оттого она, собственно, на арабском Востоке, где причудливо сочетаются царственная лень и бурная деятельность, и распространена.
Сыпем в ковш, заливаем кипятком, оставляем под крышкой. Всё. Через пять минут гарнир сам собой будет готов.
P1240373.JPG

Приступаем к более торжественному.

Сковороду на сильный огонь, сливочного масла (педантично даже оно идет в наборе).
Сковороду берите самую большую - продукта много.

Головку чеснока давим полотном ножа, бросаем на сковороду.
И тыкву вслед. Солим-перчим.
P1240375.JPG

По рецепту указано тыкву 5 минут держать, а мясо всего пару - я бы сделал наоборот - но это сильно зависит от каждой конкретной плиты и ее особенностей. Вы смотрите там по факту.

Как тыква подрумянилась, чеснок аромат дал - добавляем мясо.
Оно маринованное, мягкое - готовится достаточно быстро.
Следом фасоль.
P1240378.JPG

Ну и весь сказ, собственно.
Сковороду снимаем.
Кускус заливаем оливковым маслом.

Смешиваем енто всё красиво в одну тарель, посыпаем чили (тоже, в комплекте идет).
Любите острее - сыпьте много. Любите неострое - вообще не сыпьте.

Ну и, разумеется, любые другие соусы, какие в дверце холодильника найдете и сочтете приемлемыми - не стесняйтесь в ход.

Блюдо хорошее, мне понравилось. Мясо ароматное, мягкое, несмотря на то, что свинина может порой подгадить жесткостью.
В общем - смущение от рецепта прошло, гордость за хорошую работу - образовалась.
Все детали мироздания заняли свои места, ну и я отправился за стол также.

P1240389.JPG

В готовке блюдо показалось весьма легким, без вредных нюансов, так что дерзайте по стопам.

ELEMENTAREE

Кстати, про стопы - моё имя открывает двери, оттого при оформлении заказа до конца марта, свыше 2400 российских долларов, укажите в нужной строчке промо-код haydamak - и, о чудо! - 15% скидка.

Tags: Гайдамачий вестник, Грех чревоугодия
Subscribe
promo haydamak ноябрь 2, 2017 16:21 3
Buy for 100 tokens
Я Александр "haydamak" Бутенко, и у меня много ипостасей, писательство - одна из них. Да, я пишу книги, мне это нравится, моим читателям тоже, и я намереваюсь какое-то время делать это и впредь. Что это за книги? Рассказываю про "Если бы Конфуций был блондинкой". Мои книги возможно…
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 0 comments